适合除夕年夜饭的10道蒸菜 简单方便不会失手
2020
01/09
10:10
分享
返回
蒸蒜蓉生蚝
食材：
蒜1头、葱2根、洋葱1小块、生蚝6个、蚝油1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、生抽1勺、糖1勺、小米椒2个
做法：
-
生蚝外面用刷子刷干净，然后用小刀或者不锈钢勺子撬开，撬开后里面再用清水洗一下淤泥和碎的贝壳渣，拼盘。
-
切小米椒，洋葱，葱，蒜沫，最好手切，味道才好。
-
冷锅下油，油温热下切好的小米椒，洋葱和蒜沫，有香味了加入料酒，蚝油，蒸鱼豆鼓，糖，酱油，煸炒一会出锅，或者直接把炒好的蒜蓉盖在生蚝上面，上锅蒸10分钟。
-
出锅，撒上葱花。
蒸一盘小海鲜
食材：
虾10只、花蛤200克、蛏200克、鱿鱼100克、蒜8瓣、红椒适量、姜适量、盐少许、糖少许、蒸鱼豉油适量、豆腐皮卷/金针菇/粉丝/可选
做法：
-
鲜虾洗净，开背去虾线。
-
加姜蒜，盐，糖，蒸鱼鼓油，腌制15分钟以上。
-
蛏吐泥沙洗净，用刀在蛏子的一面划一刀开口。
-
鱿鱼去掉内脏，减去眼睛。
-
鱿鱼去掉外面的一层膜。
-
蒜和红椒切末，热油锅，爆香蒜末后关火。
-
然后加一点点的蒸鱼豉油。
-
盘子底部铺上一层豆腐皮卷（也可以是粉丝或者金针菇，芋头等）和姜丝。
-
码上所有的小海鲜。
-
注意：可以将花蛤和鱿鱼事先焯水，节省时间哦。
-
锅中的水烧开后，盖上一层保鲜膜，蒸20分钟左右，根据盘子的厚度，食材的量，以及火力的大小来调整时间，海鲜一定要煮熟再吃哦。注意！时间自己调整好，如果盘子薄导热快可能10分钟左右就熟了了啊，因为我的盘子太厚所以蒸了20分钟，如果蛏或花蛤提前焯水过，也请缩短时间。
-
以"素"乱"荤"的素菜馆
