12款咖喱小食特有的咖喱味道 好吃的停不下来
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五、无油咖喱烤鸡腿
食材
鸡腿400g、咖喱块20g、生粉20g、面粉20g、面包糠250g、盐3g、生抽10g、黑胡椒适量、姜15g。
做法
1、小鸡腿洗干净，加入姜丝，现磨黑胡椒拌均匀。
2、加入盐，生抽拌均匀。
3、咖喱块放入微波炉，加热至融化取出。
4、咖喱加入鸡腿里，用手抓均匀。
5、放入冰箱冷藏3小时，中间翻动几次。
6、面粉和生粉加适量水，调成一碗稠稠的面糊。
7、取一个飞天腿，在面糊里滚一圈，挂一层浆。
8、再放到面包糠里滚一圈，把做好的鸡腿，放在盘里。
9、放入微波炉，先盖上一个盘子，高火5分钟。
10、鸡腿翻转一面，取下盖的盘子，再高火5分钟即可。
六、咖喱可乐饼
食材
大土豆2粒、肉末100G、微辣咖喱块1块、黑胡椒粉1G、洋葱2汤匙、味霖20ML、面粉3汤匙、包菜5片、拉差蛋黄酱适量、鸡蛋1颗、面包糠半杯、紫米饭2碗、寿司醋20ML、柴鱼片5G、麻油30ML、细砂糖15G、白芝麻2汤匙。
做法
1、寿司醋与细砂糖拌均匀，紫米饭煲好后趁热加入拌好的寿司醋翻拌均匀降温备用。
2、土豆去皮切成薄片。
3、放入微波炉里选择【微波蒸煮】模式，蒸煮10分钟，也可以放入锅子里隔水蒸至软绵。
4、蒸好的土豆趁热用叉子压成土豆泥，放入黑胡椒粉拌均匀备用。
5、拌好的寿司饭放到保鲜膜上，饭的分量依据自己的分量来定夺。
6、米饭用保鲜膜包紧，用手捏出三角形状，先不要拆开保鲜膜。
7、锅子里放入2汤匙油，放入洋葱炒至金黄色。
8、放入肉末炒开，放入微辣咖喱块。
9、将咖喱块与肉末一起翻炒，加入2汤匙水。
10、肉末炒熟后水分也略微收干后即可盛出。
11、炒好的咖喱肉末与土豆泥一起翻拌均匀。
12、将可乐饼压实揉成圆形。
13、碗里准备面粉、鸡蛋打成蛋液、面包糠备用。
14、锅子里放入适量的油加热，整形好的可乐饼沾上面粉。
15、可乐饼沾上面粉后再沾上蛋液，最后裹入面包糠。
16、油加热后放入可乐饼，用中火炸，大约30秒后可乐饼定型后翻另一面继续炸。
17、炸至金黄色即可取出，由于可乐饼的馅料是熟的所以只需将表面炸脆即可。
18、炸好的可乐饼放到吸油纸上吸取多余的油脂。
19、做好的寿司饭把保鲜膜拆开，米饭的边上沾上白芝麻。
20、锅子里放入麻油后放入寿司饭，先煎有芝麻的一边。
21、芝麻煎香后把米饭表面也略微煎一煎，寿司饭煎好后包上一小块海苔，边上沾少许的柴鱼片即可。
22、将寿司饭排入盘子里即可，也可以按照自己喜欢的口感做出不同的寿司饭。
23、包菜切掉硬梗后切成丝铺在盘子里，放入咖喱可乐饼，最后挤上是拉差蛋黄酱即可食用。
金银魔术师 沈国兴
