12款咖喱小食特有的咖喱味道 好吃的停不下来
10/16
07:47
三、奶香咖喱鸡肉肠
食材
鸡小胸肉500克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、黄咖喱粉4汤匙、无糖酸奶4汤匙、盐适量、白糖少许、料酒1汤匙、玉米淀粉1汤匙
做法
1、胡萝卜洗净去皮切片，放入绞肉机中。用绞肉机一档按几秒钟，打成细细的碎末，比用到切、剁碎超级省事。
2、鸡小胸肉撕掉表面的膜，洗净后去掉中间的白色筋，白筋就是图中的样子。
3、鸡胸肉切块放入绞肉机中，加1汤匙料酒。继续用绞肉机1挡打成细细的肉泥，几秒钟就可以。
4、把鸡胸肉和所有的材料全部放入大碗中，用筷子或刮刀搅拌上劲。
5、把鸡肉泥装入裱花袋或保鲜袋中，挤在硅胶模具中。
6、这个分量可以装3份模具。盖上模具的盖子。
7、烤箱以上下火均140度预热，预热到位后，将模具放入烤箱的中下层，烤25分钟。
8、到时间后取出模具即可，汤汁都在模具中，味道很鲜。
四、咖喱土司
食材
高粉250g、咖喱酱适量、酵母4g、糖45g、奶粉8g、盐3g、鸡蛋50g、牛奶50g、水58g、黄油20g。
做法
1、先放干的东西，在沿着缸边慢慢倒入牛奶和水，蛋白的混合液，开始的时候要慢速成团以后调成快速。
2、一边打一边要观察面团的情况可以关掉揪一团面下来用手轻轻的拉膜，一边转一边拉哈现在这样算是扩展阶段，要到完全阶段，膜很光滑才行哈。
3、加入黄油打至面缸干净，面能拉出透指纹的膜即可。
4、拿出来室温松弛半小时左右用手沾高粉搓动不回缩ok。
5、我们一次性打了很多吐司的面团，所以一一分割，这里用了吐司模具是450g的，面团我们分割的是480g一个分割面团的时候要注意的是不能很多小块一起，最好一次性重量到位是最好的。
6、分割好了，然后团成光滑的圆形，盖上保鲜膜松弛半个小时左右。
7、现在开始来操作，取一个面团，从面团中间开始往两头擀，不可以来回擀面哦一般是上面薄，下面厚一些。
8、然后翻面，下面的用手往下刮一下，打薄一些，最后包的时候好操作些。
9、抹咖喱酱，咖喱酱你们可以买自己喜欢的，加一丢丢水熬一下，抹的时候注意边缘要留一点不要抹。
10、火腿切小丁，咖喱的上面继续铺刚才切好的火腿小丁，上面撒芝士碎。
11、从上往下和普通吐司一样卷就好了，只不过这个宽一些从一头往另一头开始往下卷。
12、卷好以后竖起来放，用刮刀从上往下一分为二，记住顶部留一点位置不要切。
13、笔直的切下来切好的两条向外扭一下，不明白的看下一步就知道了，扭好的两条这样扭在一起。
14、直接放进吐司盒，然后放醒发箱发酵一个小时，发酵好以后开始刷蛋液，接着挤沙拉酱。
15、最后放芝士碎，烤箱预热上火170，下火210度先烤30分钟，30分钟后继续倒炉10分钟，出炉，这个要看自己烤箱实际情况哈，不绝对。
金银魔术师 沈国兴
