快来看看12道贴秋膘硬货大菜 肉肉君们的最爱

　　三、豆腐烧立鱼

　　食材

　　立鱼、豆腐、老干妈风味豆豉、甜面酱、番茄酱、糖、料酒、玉米油、葱、姜、蒜、盐。

　　做法

　　1、立鱼清洗干净，用盐和料酒腌15分钟，然后冲冼一遍，擦干水份。

　　2、豆腐切块，葱切葱花，姜切片。

　　3、热油锅，把鱼放入，中大火煎至表面金黄。

　　4、翻面，把豆腐放入煎一下。(锅子小的话，可以先把豆腐煎了备用。)

　　5、煎鱼的时候，把酱料(风味豆豉，甜面酱，番茄酱，糖和料酒)拌匀，然后倒入大半饭碗清水拌匀。

　　6、把豆腐拨到一边，放入姜片，蒜和葱白爆香。

　　7、倒入酱料，盖上盖子中小火煮8分钟。

　　8、期间把酱汁淋在鱼上面，使其入味均匀。

　　9、最好撒上剩余的葱花，稍煮一下即可。

　　四、红烧肘子猪蹄

　　食材

　　肘子、葱、姜、蒜、白糖、花椒、豆瓣酱、油、料酒、老抽、生抽、干辣椒。

　　做法

　　1、肘子/蹄髈过水至少三遍，每一遍都是换干净水，煮到无异味。

　　2、热锅适量油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒小火煸香。

　　3、下豆瓣酱、白糖，继续小火煸香，炒好的豆瓣调料盛出。

　　4、干净锅，少油，过水后的肘子/蹄髈用毛巾擦干表面水分，放入锅中煎到两面焦黄。

　　5、干净锅，放入炒好的豆瓣调料和煎好的猪蹄，加入没过食材的水。

　　6、小美这里两片肘子/蹄髈，加入老抽一勺，生抽三勺、料酒二勺。

　　7、放入电高压锅中，豆类蹄筋功能键，煮到自动保温。

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