18种家常素菜做法大全 简单易做不重样美味营养

　　十六、西葫芦炒鸡蛋

　　食材：

　　西葫芦，鸡蛋，鸡精，盐，葱适量

　　做法：

　　1、西葫芦清洗干净后，切成薄片；碗中打入鸡蛋，加点盐打散；葱切葱花。

　　2、炒锅中加油，待油热后，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。

　　3、再次给炒锅中加油，待油热后，放入葱花，爆出香味。

　　4、放入切好的西葫芦，翻炒片刻后，加少许的水，盖上锅盖大约烧3分钟。

　　5、放入之前炒好的鸡蛋，加上盐，翻炒片刻，至西葫芦变软，加入鸡精，翻炒均匀后，出锅即可。

　　十七、韭菜炒香干

　　食材：

　　韭菜，香干，红椒，盐，蚝油，味精，生抽，食用油

　　做法：

　　1、将清洗干净的香干切成片；韭菜清洗干净切成小段；红椒切成丝备用。

　　2、起锅加油，烧至四成热，放入香干和红辣椒煸炒，炒大约1分钟。

　　3、放入韭菜继续翻炒均匀。

　　4、加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水。

　　5、快速翻炒入味就可以出锅装盘了。

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