10道适合夏天的汤 喝一碗消暑解乏好处很多

　　第三道：冬瓜丸子粉丝汤

　　冬瓜，是夏天补水消暑的好食材，价格也不贵，几块钱就能买一大块。把它和现做的丸子一起炖成汤，口味清淡，回味鲜香。值得一提的是，这个丸子做法没有放一点淀粉，比起咱们平时在外面吃到的，口感更加鲜嫩。大家喜欢的话，一定要试试看。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只。（猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的，这样吃起来口感最好）

　　第二步：把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用。（姜末越碎越好）

　　第三步：把粉丝提前用温水泡软。

　　第四步：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。

　　第五步：往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均。（这个丸子不适合用上色较重的老抽。如果没有生抽，不放也是可以的）

　　第六步：把蛋清放入肉馅中搅拌匀均。（要搅拌到肉馅起劲，感觉搅拌不动为止）

　　第七步：用手不停的摔开肉馅。（这一步可以让丸子更加成型，口感也更好）

　　第八步：烧一锅开水，然后开始做丸子。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤出一个丸子。

　　第九步：用勺把丸子放入开水锅中。

　　第十步：待丸子都放入锅中后，大火烧开。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。（这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香）

　　第十一步：把冬瓜放入锅中煮6-8分钟。

　　第十二步：把粉丝放入锅中煮30秒。

　　第十三步：往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味，然后在出锅前将香菜末放入锅中即可。

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn