素食菜谱来啦 26道花样纯素米饭好看好吃还健康
19、菜脯炒饭
材料:
米饭一人份,菜脯碎2大匙,金兰酱油2小匙,植物油适量。
步骤:
1、选择菜脯,淘宝自行搜索,也可买那种农家菜脯,一整条的自己切碎。2、煮好的米饭先用勺子搅散待用。
3、锅烧热下少许油,下菜脯煸炒至香味四溢,然后倒入米饭翻炒,炒的过程用中火,不断用勺子将结块的米饭炒散,炒到米饭都亮晶晶的均匀倒入酱油炒匀即可。
20、卤菇饭
材料:
新鲜香菇10朵,杏鲍菇2个,干香菇5朵,桃胶适量,生姜2片,干辣椒2个,金兰酱油适量,植物油适量,冰糖五六颗,盐1小匙,米饭三大碗,小油菜六棵。
步骤:
1、新鲜杏鲍菇和香菇洗净去蒂,切小丁待用。干香菇提前用水泡发,留下泡香菇的水,也去蒂切丁。桃胶提前12小时泡发,揪成小块待用;
2、干香菇因为有杂质,所以泡香菇的水需要过滤一下或者静置沉淀,把上面的部分到处来用,沉淀有杂质的部分扔掉;
3、锅烧热下2大匙油,下生姜辣椒小火煸香,然后下入切好的杏鲍菇和干鲜香菇不断翻炒,直到炒到蘑菇出水,接着再翻炒一会,加入泡好的桃胶炒匀,加入泡香菇的水一碗,再加白水适量刚刚没过锅里的菜。然后下冰糖、酱油、生抽炒匀,小火慢卤20分钟至半个小时(期间不时翻炒,防止粘锅)尝味后根据情况可加少许盐,大火收一下汁,不要收干,留些汁拌饭,关火待用;
4、小油菜洗净,锅中烧开水,下一点盐,下入油菜烫30秒捞出过凉水,然后沥干水分待用;
5、取一只碗盛满米饭,浇上卤菇,旁边摆上小油菜即可
21、梅干菜炒饭
材料:
米饭两碗,尖椒一个,胡萝卜半根,梅干菜一把,盐1/2小匙,糖1/2小匙,金兰酱油1小匙,植物油适量。
步骤:
1、梅干菜用水泡10分钟左右泡软捞出挤掉水分。胡萝卜切碎,尖椒去蒂去籽切碎。米饭搅散待用;
2、锅烧热下油,下梅干菜炒香,接着下胡萝卜超软,然后下尖椒碎略炒,下米饭一起中小火翻炒均匀,下盐、糖、酱油调味炒匀即可。
本文来源:同觉寺 作者: 责任编辑:湘湘