生煎分清水派浑水派 哪个流派才是正统的上海味

　　汤汁饱满的浑水派生煎

　　除了汤汁，浑水生煎口感上和清水派最大的不同就在于生煎皮了，由于是未发酵面做的皮，所以浑水生煎的皮很薄，吃起来就是讲究皮薄汤多，虽然较比清水生煎少了点嚼头和面皮香，但是和其汤多的特点还是很配的。

　　皮薄的浑水生煎

　　虽然汤汁鲜美皮薄馅多，但是浑水生煎有个最大的问题就是必须趁热吃才好吃，一旦冷了再吃的话，那汤汁会变得非常油腻，而且薄薄的皮子也变得软塌粘牙，就失去了它的美味了。

声明：本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请尽快与上海热线联系，本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:shzixun@online.sh.cn