蚝油有“3不放”“2不吃”，别弄错了~

    两类人不宜吃蚝油

    根据国家标准，蚝油是利用牡蛎蒸煮之后的汁液进行浓缩或者直接用牡蛎肉酶解之后，再加入糖、盐、淀粉或者一些其他的原料、添加剂，最后制成的调味品。

    因此，一些对海鲜过敏的人，要注意不能食用蚝油，因为蚝油是由牡蛎制成的，食用后容易导致身体过敏。

    此外，蚝油中加入了蚝汁，而蚝汁属于海产品，嘌呤含量较高，且钠含量也不低，痛风、尿酸高的人要少吃或直接不吃。

    而牡蛎本身就是蛋白质丰富、鲜味物质较多的一种食材，再加上为了增稠而加入的诸如淀粉之类的增稠剂，使得蚝油在室温下很容易变质。

    这也是蚝油的商标中往往会备注“开封后冰箱冷藏保存”的原因。

    因此，长时间存放在室温下的蚝油，也是不宜食用的，这类蚝油很可能会发生变质。

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