干锅菜花

用料

　　花菜（青梗菜花）半个或适量；五花肉150克；葱花1小截；姜丝2片切丝；盐3克或适量（根据自家口味调整）；海底捞麻辣香锅调料适量（我用了三分之一）；青、红辣椒（装饰用，可不放）适量

　　做法

• 　　准备好调味包
• 取其中的一袋，打开备用
• 五花肉切片
• 准备好葱花和姜丝，还有青、红辣椒切成小段
• 锅里加入少量油，放入五花肉，中火煸炒
• 五花肉微微卷起后，加入葱姜，继续煸炒
• 五花肉微微焦边，加入三分之一袋海底捞麻辣香锅调料
• 中火翻炒均匀
• 加入菜花
• 翻炒均匀
• 不断翻炒断生
• 加适量盐，翻炒均匀
• 厨房菜鸟也能秒变大厨
• 带上米饭，一起来吃吧！
• 每次做，都是光盘

干锅鸭舌

用料

　　食材；鲜鸭舌20个；土豆2个；藕1个；青笋头1个；红甜椒2个；青椒3个；洋葱1个；大葱1根；芹菜1把；香菜1把；佐料；蒜8瓣；仔姜适量；老姜1头；七星干辣椒段2大把；生抽适量；盐适量；味精少许；料酒1大勺；白砂糖少许

　　做法

• 　　鲜鸭舌洗净，放入料酒、生抽、盐、老姜3片（老姜别用完），码1个小时以上去腥味。
• 蒜拍散、仔姜切丝、剩下的老姜切末。青红椒滚刀切片，洋葱切片。土豆、青笋头切长条、藕切片，大葱、芹菜切段。分别备用。
• 热锅下油，烧至八成熟，放入一勺豆瓣酱，炒出红油后下码好的鸭舌，盆里的酱汁因为带有一些鸭舌未码前的腥味，所以不用倒入锅里。
• 另起一锅，下油。倒入备用的蔬菜，撒一层薄盐，炸至断生。大火炸，也可至微焦，看个人口味。
• 鸭舌煸干后，用锅铲拔至一旁。热油里倒入蒜瓣、姜末、仔姜、干辣椒段、翻炒片刻。
• 随后倒入青红椒片、洋葱片、大葱段和芹菜段。混油翻炒。（暂不混入鸭舌）
• 翻炒片刻后混入拨在一旁的鸭舌，大火翻炒。
• 青红椒稍软后倒入炸好的蔬菜，继续大火翻炒，加适量盐、生抽，一小撮白砂糖调味。
• 翻炒至蔬菜和鸭舌水分偏少时方可撒味精起锅，起锅前放香菜。

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