厨师老板教我的11种家常锅贴做法 竟这么容易

九、【韭菜木耳锅贴】

主料：白面600g，韭菜500g，鸡蛋4个，木耳100g

辅料：油适量，盐适量，花椒粉适量

做法：

1.面粉加入生水，和成面团，饧发，备用

2.鸡蛋炒熟，剁成末；木耳泡发洗干净，剁成末；韭菜洗净，切末

3.加入调料：花椒粉、油、盐，混合均匀

4.面团下好剂子，擀成皮

5.包入馅料

6.封口

7.电饼铛中，正反两面煎至

8.煎10分钟，金黄色即可

十、【韭菜馅锅贴】

主料：饺子皮300g，肉糜200g，韭菜200g，胡萝卜100g，鸡蛋3个

辅料：八角适量，花椒适量，茴香适量，桂皮适量，油适量

做法：

1.八角、花椒、茴香、桂皮清水浸泡

2.入油锅用温油炸香

3.即成香料油（香料捞出可做红烧肉等用）

4.韭菜切末用少许油拌匀

5.胡萝卜切末

6.肉糜用调味料拌匀

7.鸡蛋炒熟

8.调馅

9.买来现成的饺子皮，一个个捏成可爱的小白胖饺

10.下锅煎熟，底焦馅香，诱人动筷

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