厨师老板教我的11种家常锅贴做法 竟这么容易

三、【鸡肉锅贴】

主料：鸡肉300g，面粉400g，淀粉100g

辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，香油适量，十三香适量，糖适量

做法：

1.大葱洗净

2.鸡肉洗净

3.鸡肉剁碎

4.大葱剁碎

5.姜剁成沫

6.上面三部剁好的混在一起

7.加入盐、十三香、香油、糖混成馅

8.和好面。面是由淀粉和面粉混在一起和成的。面粉和淀粉的比例为4：1

9.揪好剂子

10.擀好皮

11.放好肉馅

12.开始包，先弄成基本的形状

13.把角捏一下，捏好后，边会自己翻过来，如果没翻的，用手拔一下就行。

14.包好后放入平底锅里煎，锅中放入油，然后放入刚没过锅贴底部的水。盖上锅盖焖一下。

15.把馅焖熟，皮焦黄即可出锅

四、【香菇鸡肉锅贴】

主料：鸡肉400g，香菇6朵，黑木耳50g，饺子皮450g

辅料：油适量，盐适量，十三香适量，葱适量，姜适量

做法：

1.将香菇泡发剁末

2.木耳泡发剁末

3.鸡肉剁末(我是现卖的鸡肉末葱姜也是随带的）

4.将香菇黑木耳倒入鸡肉中放盐十三香

5.顺着一个方向搅拌均匀

6.用饺子皮开始包

7.将包好的锅贴摆放到电饼铛里倒入适量水盖好上盖

8.重复两三次即可

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