12款咖喱小食特有的咖喱味道 好吃的停不下来
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十一、五香咖喱牛肉干
食材
牛肉500g、盐20g、生抽58g、老抽15g、花椒2g、八角3个、茴香籽1g、桂皮1节、干红辣椒5个、五香粉适量、咖喱粉适量、白芝麻适量、姜10g、葱30g、料酒10g、蚝油10g、白糖15g。
做法
1、准备洗净血水的牛后腿肉一块，切成手指粗细的肉条。
2、冷水下锅加入姜片焯出血水，锅开煮5分钟打出血沫，捞出牛肉。
3、用温水把焯过水的牛肉洗一下。
4、准备好腌制牛肉的辅料，干料用水冲洗一下，倒入调料用手抓匀。
5、放上葱冷藏腌制6个小时以上，中间记得翻动几次。
6、腌好的牛肉已经变成了酱红色，给它控干水分。
7、准备一些五香粉咖喱粉，白芝麻调味用。
8、牛肉倒入锅中加入植物油没过。
9、开动小火慢慢炸，大火容易炸焦。
10、随着油温不断的升高，牛肉就会缩小，内部组织变干。
11、炸好，捞出控油挑出葱姜，再次倒回锅里加入五香粉，咖喱粉，白芝麻。
12、用小火不停翻炒，把芝麻炒香就可以出锅了。
十二、咖喱小熊土豆泥
食材
土豆1个、胡萝卜半个、圆葱少许、猪肉末少许、咖喱1小块、生抽1汤匙、料酒1汤匙、植物油适量、盐少许。
做法
1、一个土豆去皮切厚片，放入电饭锅内蒸熟。
2、胡萝卜先切薄片，然后用模具压出花朵形状，留着装饰用。
3、胡萝卜和圆葱切碎备用，准备一点点猪肉末。
4、土豆蒸熟后放入大碗中，用勺子碾压成土豆泥。
5、略晾一会不烫手后，把土豆泥做成小熊的形状，连接部位要用水沾一下。
6、将土豆泥小熊放入碗中，用海苔和白萝卜做成五官粘上，剩余的土豆泥放入碗底。
7、炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色，下入少许生抽和料酒煸炒均匀。
8、下入胡萝卜和圆葱碎煸炒几下，下入适量清水、少许盐、适量咖喱块。
9、待咖喱块完全融化汤汁粘稠关火。
10、将肉末咖喱倒入碗中，小心不要碰到小熊。
11、将装饰用的胡萝卜放在上面，萌萌的又好吃的咖喱小熊就做好了。
金银魔术师 沈国兴
