一个月不重样 除了四大金刚还知道哪些上海早点
08/15
09:52
说到上海的美食
种类实在是太多了
近到本国各大菜系佳肴
远到全球各个国家的美味
但是，最具特色的当属上海本地美食
既然来到上海，讲究的就是入乡随俗
看看老上宁早点都吃些什么？
上海气质
老上海人低调、奢华，从骨子透露着浓浓的精致生活。也正因为如此，传统的上海早点之于上海人，也是有着深根蒂固的情感，上海早点有一种独有的气质，它丰富、精致，海纳百川，这是老上海的精神，也是传承至今的美食底蕴。
细数二十多年间到现在享用过的早点和走过的新老街道，冒着热气的粢饭团、油条大饼、小馄饨……温暖的食物无一不在牵着我迈向每一个新的早晨。
上海的早点，每一种都被上海人骄傲地深爱着。
在老上海的心中，小时候家里人会拿着一口铝锅，去弄堂口打豆浆，一袋油条，一锅豆浆，可就是全家人的早饭。到后来，吃的早餐就渐渐多了起来。
上海的早餐太丰富了，连吃一个月不重样
都说上海的早餐一个月不重样？这绝对是谦虚的说法！走遍大街小巷的早点铺子，也许，它们的门面并不起眼，但是惊艳又幸福的美味就藏在里面！
你最爱的上海特色早点是什么
葱油饼
说到上海特色早餐，怎么能不说到葱油饼。面团里放上用猪油做的葱油酥， 再卷上本地小葱，先煎后烘，一层又一层，一口下去，香酥无比，好吃到你每一口都想长久停留。老上海的葱油饼，他有时候还能按你的要求加上一颗煎蛋，鸡蛋香、葱的香、猪油的香，吃起来更是加倍香了。
生煎锅贴
有生煎的地方总离不开锅贴，所以放在一起说。虽然生煎和锅贴当成午饭和晚饭也吃的不少，但是更多人还是当成早餐来吃。一份优秀的生煎锅贴形态饱满，不能扁塌，上半部有黑芝麻和碧绿的葱花，上半部分松软适口，下半部分金黄脆香；同时馅心应该汤汁饱满，才算得上一颗好生煎（锅贴）。
粢饭团
糯米打底，现包进香脆的脆果，再添加自己想要的肉松、卤蛋、油条、榨菜、肉酱...等等，一块粢饭团有长有圆，不变的是丰富的口感和滋味，香气浓郁有嚼劲，一个就能填饱肚皮让人活力满满。
咸豆浆
有了上面的吃的，下面应该来一碗喝的。咸豆浆当仁不让的排在了上海人早餐清单的前头。咸豆浆之于上海人，就如胡辣汤之于河南人，豆汁儿之于北京人，是离不了的。很多只喝甜豆浆的人可能理解不了在豆浆里放酱油、虾米、榨菜的美味，但是只要尝过之后，一定会喜欢上的。
油条
上海人早饭喜欢吃泡饭，泡饭一般是老上海人自己家的剩饭泡开水做的，但下泡饭的经典菜肴应该是油条。蘸点酱油，一口油条一口泡饭，这个味道非常好吃。
正宗上海油条是不加明矾，加少量小苏打，不以炸得大、颜色黄为目的，乃上海早点的百搭。不仅可以下泡饭，还可以单独吃，也可和大饼配，所以必须单独说说它。
糖糕、糯米饺、麻球
油炸食物的香气在早晨的上海分外吸引人。颜色金黄的外表，焦香甜美的滋味是曾经每个早晨让人能量满满的源头。
从清朝开始就有的上海麻球用糯米粉，加糖调匀发酵，裹上豆沙馅料，沾满芝麻油炸而成。颜色金黄，外圆，口感外酥里糯，香甜可口。
鲜肉大包
如今上海满街包子，一口酱油汤，掩盖了猪肉的好坏，满嘴油腻，绝非上海鲜肉大包。正宗的上海鲜肉大包乃是白汤，不加酱油和葱，只用盐，糖，姜末调味。肉馅呈荔枝丁，三肥七瘦，皮不可过薄也不可过厚，以肉汁浸润厚度一半多为佳。
小笼包、烧麦
上海的小笼包肉汁丰富、外形小巧精致。而外形非常漂亮如花朵的烧麦皮薄肉香，这两种美食趁热来上一笼，就是非常让人幸福的一顿早餐。
小笼包在上海人心里大概就是小时候的味道，一口下去无比美好！南翔小笼的味道还是一样，先咬一口下去，然后再吸一口汤汁入嘴，沾醋就味，太鲜美了，一汤一鲜都在嘴里！
鲜肉小馄饨
馄饨皮，要求薄如纸，半透明，加入粉红色的新鲜猪肉馅，新鲜猪肉馅料要现做现吃，在清汤加点猪油和葱，吃的时候加少许酱油也非常美味。
无论走到哪里，最戒不掉的还是小时候的味道
吃过外面再多花式美味
也不如一根简简单单的油条
带给人的慰藉更多
你是否也开始越来越想念，从前的美味和一起吃饭的人……
早餐是一个城市的良心
天南地北的食客来到上海，味蕾都能得到满足，从这点看，上海可以说是非常良心了。在上海最大的幸福，不是在窗明几净的高楼里上班，也不是出入高大上的西餐厅。而是在弯弯绕绕的巷子里总能找到一种你爱的早餐！
所以，你想好了明天早上吃什么了吗？
昨晚 一只鸡教我做上海宁
