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30道蒸菜做法一个月不重样 营养美味又健康

  【粽香糯米排骨】

30道蒸菜做法合集,一个月不重样,营养美味又健康,收藏

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  原料:

  糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙

  做法:

  1、买小肋排,让店家剁好,回家清洗干净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天

  2、糯米提前泡上,笼中铺上苇叶

  3、每一块排骨都在糯米里裹一下

  4、摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可

  【开屏武昌鱼】

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  原料:

  武昌鱼1条、红尖椒2个、芝麻油20克、小葱20克、蒜泥10克、姜10克、白胡椒适量、料酒15克、食盐1小勺、醋30克、鸡精半小勺、蒸鱼豉油20克

  做法:

  1、武昌鱼清理干净,中段用刀切成片(可切断也可不切断,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部分相连,个人认为切断更好造型也更便于腌渍)

  2、将切好的鱼皮置于一大碗中,加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟

  3、将鱼尾弃之不用,鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型,再在表面撒上姜蒜末,放入已上汽的蒸锅,蒸8-10分钟左右

  4、小红尖椒斜切成圈,小葱切末,将蒸好的鱼取出,倒掉蒸出来的水分,尾部装饰上红椒圈,撒上葱末,最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可

  【蒜酥蒸南瓜】

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  原料:

  南瓜300克红椒1大勺蒜2大勺葱1大勺姜1小勺高汤1小勺生抽2大勺香油1小勺水2大勺

  做法:

  1、南瓜去皮去瓤洗净,切成厚约0.3厘米的片,码入盘中

  2、炒锅烧热倒植物油,油温4成热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸至金黄色后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味

  3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚,关火

  4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上

  5、入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可

  【白蛤蒸蛋】

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  原料:

  鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量

  做法:

  1、姜葱加水煮开,放入洗干净的白蛤,煮至微开备用

  2、鸡蛋打散,取白蛤水150ML混合

  3、盘子抹油,放入煮开的白蛤,倒入过筛的蛋液

  4、盖上保鲜膜,水开后放入,大火蒸10分钟至蛋液凝

  5、淋上美极鲜和香油即可

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本文来源:郑州美食美客 作者: 责任编辑:湘湘

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