生煎分清水派浑水派 哪个流派才是正统的上海味

　　清楚的收口朝上

　　怎么样，是不是和您平时吃到的生煎不太一样？没错，传统的老上海生煎就像这清水派生煎一样，并不是一口下去就爆汁儿的，清水生煎皮因为是发面制成，越嚼越香，特别是酥底那煎制带来的香酥口感，就算是光吃皮，也是很享受的。

　　清水派生煎的皮不光是吃肉馅，焦香有劲的生煎皮也是特别美味。

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