上海那些让人念念不忘的小吃 忘不掉的到底是什么？

　　上海人对臭豆腐有句俗语：“闻闻臭，吃吃香”。臭豆腐就像是奶酪，你需要爱上它才能享受它。搭配上辣椒酱、甜面酱，小块状的豆腐四个为一份。豆腐炸出来也是金灿灿的，真是飘香四溢的“臭”味儿。那些年头的街边小摊。臭豆腐炸得酥酥脆脆的，咬一口里面的豆腐嫩嫩滑滑的，味道好的没话说。每天晚上都有五六个人排队，眼看一屉屉豆腐没有了，生意那个好。

　　 柴爿馄饨

　　柴爿馄饨是上海对流动馄饨摊的一种称法，上海馄饨摊最早可追溯到清末时期。馄钝之于上海人，可谓饺子之于北方人。精致的小馄饨是上海街头食物中传奇一般的存在，它通常被认为是饭而不是小吃。一碗八到十个，馅里是半勺的猪肉泥，皮也比通常的馄饨要更薄。虽然锅灶、炊具啥的看上去好像已经10年没洗过了，但美味的猪肉馅馄饨放进口里，你就会知道，它是值得的。

　　葱油饼

　　直至20年前，上海巷弄口最传统的风景还是葱油饼。老上海的葱油饼，是用本地的小香葱，放猪板油，先煎后烘，而且还是像烘咸大饼一样，是放在用柏油桶改造成的炉子里烘的。面皮里是香气四溢的葱花。

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