好美味的上海 冬季限定美食你都吃过了吗

　　松江四鳃鲈

　　初冬的微风吹拂着水面，荡漾着细碎的涟漪，也吹熟了躲在水下石缝瓦底猛吃快长的松江四鳃鲈。四鳃鲈鱼是松江的特色，别看它虽小且产量不多，但是它肉质细嫩、口感鲜美，肉嫩而肥、鲜而无腥，是野生鱼类中最鲜美的一种。

　　过去四鳃鲈鱼只是大自然的馈赠，由于入海水路不畅，河道变化，水质污染等因素，产量锐减，1970年后几近绝迹，人们只能从史书的字里行间和老一辈人回忆中回味这一珍馐。经过科研人员的努力，2010年四鳃鲈人工繁殖成功，并被获批“游”上餐桌。松江区有四鳃鲈特许销售地，比如 佘山森林宾馆、世茂佘山艾美酒店、新晖大酒店、雪浪湖度假村等，可以去那里品尝美食。