好美味的上海 冬季限定美食你都吃过了吗

　　羊 肉

　　“立冬到，吃羊肉”，这是上海人的老规矩。虽然也有人嫌羊肉有膻味，但在上海郊区，吃羊肉的习俗却由来已久。夏天吃的是伏羊，冬季吃羊肉既能品尝美食，又能滋补身体，可谓一举两得。

　　在松江一带，传统的羊肉吃法是一盘白煮羊肉，一碗羊汤面，再送一碗羊血汤，一般都就着白酒吃。张泽羊肉素有名气，现在松江城里开了10几家张泽羊肉面馆，不过，最最正宗的，据说是在镇上的菜场，这是普通劳动人民创造出来的美食品牌。

　　嘉定江桥镇的红烧羊肉很有名，以前最受欢迎的也在菜场里。随着城市化发展，现在江桥的菜场羊肉面已没有了，但镇上保留了一家具有百年历史的传统老店 冬明羊肉馆，还是非常正宗的。2011年公布的第三批上海市非物质文化遗产名录，江桥羊肉加工技艺就已名列其中。

　　崇明白山羊属皮毛肉兼用型品种，肉质特别鲜美，经国家农业部批准，被命名为"长江三角洲白山羊。东平镇林风公路2201号三民文化村的全羊宴从头至尾，菜名以优美生动、形象的别名代之，可谓“食羊不见羊，食羊不觉羊”。